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dal 18.03.21
Il progetto Statobrado nasce dall’idea di trasmettere una consapevolezza nutrizionale incentrata sull’offerta di carne bovina 100% grass fed, allevata e rifinita esclusivamente a erba, senza quindi l’utilizzo di cereali, farine, insilati e di conseguenza di antibiotici ed ormoni, ma focalizzando l’attenzione sul benessere degli animali dell’uomo e il rispetto della natura.
Quest’anno assieme ad un professionista della carinzia, abbiamo selezionato dal settore ‘bio heu milch'(latte bio a fieno), 4 fattorie dello stesso circuito, con una ulteriore certificazione ‘reine heufütterung’ (puro foraggio a fieno), in grado di garantire una integrazione esclusiva di solo fieno durante l’inverno escludendo totalmente qualsiasi supplemento di cereali, farine, insilati.
Grazie alla disponibilità di diversi ettari di pascoli variegati e rigogliosi e grazie quindi ad un foraggio composto da fieno di primo taglio di altissima qualità, riescono ad allevare piccole mandrie di razza pezzata rossa seguendo interamente disciplinari grass fed americani. I tempi di crescita, sono più lunghi e naturali (minimo 24 mesi) e consentono alla carne di assumere una bella sapidità e soprattutto di concentrare al meglio le sostanze nutritive benefiche, in particolare avremo un maggior contenuto di vitamine, di minerali e di omega3 ed una composizione più sana dei grassi saturi.
Understanding bioavailability is so important when we talk about plant-based foods. It’s so important that in @CarnivoreCure, I have a whole section on protein digestibility.
💧It doesn’t matter if you source your from the finest soils if your body can’t break down the food and absorb or assimilate the nutrients.
🥕For example, we may think eating raw vegetables are good to have the maximum amount of nutrients in these foods. But raw vegetables and fruits are very hard on the digestive system. The body has a hard time breaking down these foods. All of a sudden, these foods that should give us nutrition are causing digestive-breakdown issues.
🥦So if you decide to eat vegetables, make sure to properly prepare them (a chapter on that in @CarnivoreCure as well).
🔋 Bioavailability is defined as the extent to which nutrients can be absorbed and utilized by the body.⠀
🥩 Nutrients are more bioavailable in meat than plants. That is why on a carnivore diet (once transitioned), there is less waste. Your body just absorbs the nutrients from meats efficiently.⠀
⚠️Soybean has closer bioavailability to meat but soybean has phytic acid which interferes with protein absorption, as well as heaps of estrogen. And don’t forget the toxins from GMO herbicides (also in @CarnivoreCure).
🏋🏻♀️ In terms of iron, in animal foods, iron is often attached to proteins called heme proteins, and referred to as heme iron. In plant foods, iron is not attached to heme proteins and is classified as non-heme iron. Heme iron is typically absorbed at a rate of 7-35%. Non-heme iron is typically absorbed at a rate of 2-20%.⠀
🍃Spinach is not your friend. I’ll discuss antinutrients tomorrow but spinach has non-heme iron and so most of the iron is not absorbed. I suspect that Popeye was dishonest.
🥩 Eat unprocessed meat. You will nourish your body more effectively than any other food.
www.carnivorecure.com
"Gli animali d’allevamento sono un bene per ambiente e territorio. Con le loro feci portano in giro semi di numerose specie vegetali preservando la biodiversità. Pascolando aprono la macchia e mantengono la vegetazione libera dall’avanzamento della boscaglia e il territorio per come lo conosciamo, riducendo anche il rischio di incendi e di dissesto idrogeologico.
Ne sanno qualcosa in Italia le aree appenniniche o interne delle isole maggiori, in gran parte abbandonate, in cui non ci sono più allevamento o pastorizia. Chi dice che l’allevamento danneggia ambiente e territorio non sa di cosa parla."
La zootecnia tutela ambiente, paesaggio e biodiversità - Carni Sostenibili
www.carnisostenibili.it
Gli animali d'allevamento sono un bene per ambiente e territorio. Con le loro feci portano in giro semi di numerose specie vegetali preservando la biodiversità. Pascolando aprono la macchia e
