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dal 05.01.23
Il progetto Statobrado nasce dall’idea di trasmettere una consapevolezza nutrizionale incentrata sull’offerta di carne bovina 100% grass fed, allevata e rifinita esclusivamente a erba, senza quindi l’utilizzo di cereali, farine e insilati, focalizzando l’attenzione sul benessere degli animali dell’uomo e dell'ambiente rispettando il normale corso della natura.
Le piccole mandrie di pezzata rossa(Fleckvieh), sono allevate con il metodo di pascolo dinamico a rotazione per tutto l'anno tranne l'inverno che vengono alimentate a fieno e ricoverate in stalle semiaperte.
Le 3 fattorie austriache che ho selezionato dal settore ‘bio heu milch'(latte bio a fieno) dispongono anche della certificazione ‘reine heufütterung’ (puro foraggio a fieno) e grazie alla disponibilità di diversi ettari di pascolo variegato riescono a produrre un fieno molto nutriente che consente loro di superare la fase invernale. Vengono rispettati i disciplinari grass fed americani per tutto l' arco di crescita del bovino, circa 30 mesi.
La carne presenta tutti i vantaggi nutrizionali di un bovino alimentato e finito completamente a erba(grass fed finished), ha una consistenza più tenace e compatta, un grasso giallognolo, un sapore ed un profumo più selvatico.
www.nature.com
Using the burden of proof analytical tool, a meta-analysis found weak or no evidence of associations between unprocessed red meat consumption and increased risk of six cardiometabolic disease and canc... Red meat is not a health risk. New study slams years of shoddy research
bigthink.com
Red meat has been linked to all sorts of adverse health outcomes. But a new study shows that the associations are weak or nonexistent. 
